Запеканка куриная с картофелем и грибами
- Картофель средний - 4 шт.
- Куриное филе - 500 гр.
- Шампиньоны - 500 гр.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Сыр твёрдый - 100 гр.
- Яйца - 2 шт.
- Сметана - 3 ст. л.
- Молоко - 0,5 ст.
- Масло сливочное, подсолнечное
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль, перец, специи -
по вкусу
картофель почистить, порезать как для жарки. Куриное филе и шампиньоны порезать мелкими кусочками, лук нарезать соломкой.
Картофель, курицу, шампиньоны обжарить на подсолнечном масле до полуготовности: картофель 10 минут, курицу 5 минут, шампиньоны 10 минут на среднем огне. Лук обжарить до золотистого цвета. Для удобства обжаривать можно на одной сковороде по очереди.
В смазанную сливочным маслом форму для выпекания выложить слоями: (каждый слой немного посолить, поперчить, добавить специи по вкусу) картофель, выдавить 3 зубчика чеснока (можно не добавлять), курицу, лук, шампиньоны.
Для заливки взбить 2 яйца, 3 столовые ложки сметаны и пол стакана молока, добавить соль, перец.
Полученную смесь залить в форму с запеканкой, посыпать сверху тертым сыром.
Запекать в духовке при 200 градусах около 40 минут.
Запеканка полностью готова, когда сыр покроется золотистой корочкой.
