Ингредиенты
А также перец, базилик, соль по вкусу.
Техника: плита, духовка или микроволновка.
Жюльен не обязательно готовить порционно. Это блюдо хорошо смотрится на любой красивой тарелке. Главное, чтобы посуда была термостойкой.
Куриное мясо можно использовать любое.
Сливки можно заменить молоком или сметаной (майонезом нежелательно).
Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде в течении 30 мин, затем охлаждаем вместе с бульоном (чтобы мясо не было сухим).
Охлажденное мясо отделяем от кости и режем небольшими кусочками.
Грибы хорошо промываем и нарезаем пластинками. Жарим 15-20 мин на разогретом растительном масле (жидкость, которую выделяют грибы соберите, он пригодится для приготовления соуса). В конце жарки солим по вкусу.
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем после грибов на той же сковороде, с добавлением растительного масла, до легкого золотистого цвета.
Сыр натираем на крупной терке.
На блюдо (или в кокотницы, огнеупорные салатницы) выкладываем куриное мясо.
Сверху высыпаем грибы и лук.
Такой полуфабрикат можно хранить в холодильнике, под пищевой пленкой, сутки.
Сливки подогреть примерно до 50 градусов.
Муку подсушить на сухой сковороде в течении 3-4 мин.
Добавить кусочек сливочного масла, хорошо перемешать с мукой.
Влить на сковороду подогретые сливки. Вливать надо постепенно, одновременно размешивая (удобно вилкой), чтобы не было комочков.
Добавить полстакана бульона из-под курицы или собранный грибной бульон и хорошо размешать. Готовить на слабом огне, помешивая 5-10 мин.
Когда соус начнет густеть, добавить специи и посолить. Готовить помешивая до консистенции сметаны.
На подготовленную основу выливаем горячий соус, он должен покрыть грибы с луком и не протекать на дно.
Всю поверхность засыпаем сыром.
Ставим в духовку запекать при температуре 180 градусов на 10-15 мин или в микроволновку на высокую мощность на 3-5мин.
Пошаговая фото-инструкция
Подготовка ингредиентов
Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде в течении 30 мин, затем охлаждаем вместе с бульоном (чтобы мясо не было сухим).
