Жульен с курицей и грибами

Жульен с курицей и грибами – горячая закуска, которая подается в специальном горшке «кокотница». Это блюдо пришло к нам из Франции, раньше оно называлось «кокот», откуда и пошло название посуды.

  • Филе курицы – 500 грамм
  • Лук – 200 грамм
  • Шампиньоны – 300 грамм
  • Твердый сыр – 200 грамм
  • Сметана или сливки 15-25% – 300 грамм
  • Растительное масло
  • Мука – 2 столовые ложки
  • Перец
  • Соль

Рецепт приготовления куриного жульена с грибами

  1. Отвариваем куриное филе до готовности, примерно 20 минут.
  2. Тем временем очищаем и нарезаем мелко лук.
  3. Грибы чистим и так же мелко нарезаем.
  4. Готовое куриное филе остужаем.
  5. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на ней лук, после чего добавляем нарезанные грибочки. Жарим примерно 15 минут, пока жидкость не выкипит.
  6. Теперь добавляем куриное мясо, перчим, солим, все перемешиваем и снимаем с огня.
  7. Обжариваем муку в сухой сковороде, добавляем сливки, перец, соль и доводим до кипения.
  8. Добавляем мясо и грибы, все снова перемешиваем и снимаем с огня.
  9. Берем крупную терку и пропускаем через нее сыр.
  10. Перекладываем жульен с курицей и грибами в кокотницы, посыпаем сыром и отправляем в духовку на 30 минут, при 180 градусах. Возможно, потребуется меньше времени, готовность определяйте по появлению золотистого цвета.

Приятного Вам аппетита!


    		•