Кулинар дома — Вкусные рецепты
Жульен с грибами и курицей.
Жульен с грибами и курицей.
Простое в приготовлении и, тем не менее, очень вкусное и сочное блюдо из грибов и курицы со сливочным соусом — идеальное сочетание. Приготовить можно примерно за час - полтора. Вкусно, быстро, просто.
Кулинар дома — готовим дома.
Масло растительное — 4 – 5 ст. л.
Перец чёрный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Сыр (твёрдых сортов) – 150 — 200 г
Соус:
Масло сливочное — 40 г
Молоко — 2 ст.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Рецепт приготовления «Жульен с грибами и курицей»:
Оговорюсь сразу, что пропорции даны приблизительные и сколько горшочков из этого количества продуктов получится тоже сказать не могу: у нас были довольно маленькие кокотницы, поэтому ориентируйтесь в количестве продуктов по размеру посуды, в которой будете готовить.
Грудку хорошо промываем под проточной водой, режем кубиками. Кладём в сковородку с 2-3 ст. л. растит. масла, солим немного и обжариваем до лёгкого румянца.
Пока жарится грудка, мы нарежем репчатый лук кубиками (не забыв предварительно его почистить и промыть), курочку из сковородки вынимаем в отдельную миску (чашку, тарелку), а в сковородку кладём лук (если масла совсем мало, то нужно долить ещё пару ложек) и жарим до прозрачности. В это время мы занимаемся грибами: моем, чистим, режем пластинами или кубиками. Блюдо получается вкуснее всё же с шампиньонами, хотя и с вешенками тоже неплохо. Кладём подготовленные грибы к луку, жарим на среднем огне несколько минут. Как только грибы пустят сок, нужно немного их подсолить, поперчить и ещё немного жарим их до выпаривания сока почти наполовину.
Пока жарятся грибы, мы приготовим соус. Для этого в растопленное масло (его надо охладить до тёплого состояния) кладём пару ложек просеянной муки, быстро перемешиваем до однородности и потихонечку, не переставая помешивать, вливаем молоко или сливки (со сливками, понятное дело, будет вкуснее, хотя и калорийность тоже увеличится. У нас получилась однородная белая масса без единого комочка. Теперь мы, опять же, не переставая помешивать, доведём её до кипения и выключим. А, вообще, если вы не хотите сильно заморачиваться с соусом, то можно его и не делать, а просто влить сливки в каждый горшочек (кокотницу).
Грибы с луком у нас готовы, мясо куриное готово — смешиваем их и перемешиваем.
В кокотницы или горшочки выкладываем грибы с луком и филе. Туда же сверху добавляем соус, примерно по 2 ст. л. так чтобы содержимое было полностью покрыто соусом.
Сверху присыпать сыром, натёртым на крупной тёрке.
Кулинар дома — готовим дома.
Запекать в духовке, разогретой до 180 °С примерно 15-20 минут до румяной корочки.
