Жульен из куриных желудков
Сегодня предлагаю вам приготовить одно необычное блюдо — жульен из куриных желудков.
Необходимые продукты для жульена из куриных желудков:
Желудки куринные – 400г. сливки 33% — 100мл. (половина стакана), лук репчатый – 1 головка, сыр твёрдый – 60г. сельдерей стеблевой – 120г. тарталетки готовые – 4шт. приправа карри по вкусу, растительное масло для жарки.
Способ приготовления для жульена из куриных желудков::
Куринные желудки тщательно очистить от жира и жёлтой плёнки. Очищенные желудки промыть и варить в течение 2 – 2,5 часов в подсоленной воде, пока они не станут мягкими. Желудки извлечь из воды и охладить. Нарезать вдоль тонкими пластинками.
Стебли сельдерея промыть и нарезать поперёк ломтиками по 2 — 3 мм. Нарезанный сельдерей опустить в дуршлаге в кипящую воду. Бланшировать 1 – 2 минуты, пока сельдерей не станет мягким. После бланширования поместить сельдерей в холодную воду, чтобы прекратить процесс варки.
Шинкованный лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить в сковороду желудки и сельдерей. Немного обжарить вместе, добавить карри. В сковородку аккуратно влить сливки, и тушить всё несколько минут до приобретения продуктом вязкой консистенции. Остудить.
Натереть сыр. Полученным жульеном наполнить тарталетки, посыпать сверху сыром и запечь в духовке. Куриные желудки готовы, вот видите, приготовить жульен вполне вам под силу.
Кроме того этот рецепт приготовления куриных желудков наши читатели находят по фразам:
куринные желудки приготовить. желудки куриные. жульен из куриных желудков
