Жульен с курицей и грибами
Сегодня я предлагаю вам рецепт приготовления жульена с курицей и грибами. Жульен происходит от французского названия месяца июль. Несмотря на французское название, это блюдо стало популярным в русской кухне. Эта нежная, ароматная горячая закуска отлично подойдет для праздничного стола.
Да и в качестве вкусного сытного ужина можно приготовить.
На 4 порции берем:
Приступаем к приготовлению.
Отвариваем грибы в подсоленной воде до готовности. Бульон оставляем.
Нарезаем мелкими кусочками куриное филе, солим, перчим и быстро обжариваем на растительном масле.
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Так же обжариваем отваренные грибы.
Смешиваем вместе все обжаренные ингредиенты: курицу, грибы и лук.
Готовим соус.
На сливочном масле обжариваем 1 ст. ложку муки до кремового цвета, вливаем в нее грибной бульон и мешаем, не снимая сковороду с огня, до загустения. Затем в соус вливаем сметану.
В порционные огнеупорные чашечки (формочки, кокотницы, у кого что есть), выкладываем грибы с мясом, заливаем соусом, а сверху накрываем натертым на крупной терке сыром.
Ставим в разогретую духовку (180 С) и запекаем до золотистой корочки 25-30 минут.
Если у вас нет порционных формочек, то можно запечь жульен в большой форме.
