Как приготовить жульен из курицы с белыми грибами?
Это блюдо возникло во Франции. Все ингредиенты для жульена тонко нарезаются, это делается для быстрого приготовления пищи и особенно нежного вкуса, он практически тает во рту. Существует множество рецептов для приготовления жульена. Вот наш собственный рецепт.
5. 1 столовая ложка муки,
6. немного тертого мускатного ореха,
7. 1 / 4 стакана молока,
8. 0,4 кг. любого мягкого сыра,
9. 1 чайная ложка шафрана,
10. соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Мелко нарезать мясо курицы (мы брали филе голени).
2. Порезать белые грибы на тонкие полоски.
3. Лук нарезать мелкими кубиками и разделите его на две равные части.
4. Положите кусочек сливочного масла размером с грецкий орех на сковороду. И пассируйте первую половину лука, постоянно помешивая, до золотистой корочки.
5. Затем добавьте рубленое мясо и жарьте на среднем огне до красивого коричневого цвета. В конце приготовления добавьте соль и перец.
6. На другой сковороде пассируйте нарезанный лук с грибами.
7. Начните приготовление соуса - положите 1 столовую ложку муки на сухую чистую сковородку. Доведите муку до кремового цвета, постоянно помешивая. Добавьте кусочек сливочного масла шафран, обжарьте их немного, затем влейте немного молока помешивая, чтобы соус получился без комочков. В конце, после отключения плиты добавьте тертого мускатного ореха и мелкую соль.
8. Готовый соус должен иметь консистенцию жидкой сметаны, сливочный цвет и прекрасный вкус.
9. Положите мясо в горшочки любой формы или мисочки, сверху положите грибы, залейте все соусом и посыпьте тертым сыром.
10. Выпекать в духовке при температуре 220-260 градусов в течение 20 мигнут. блюдо готово, когда сыр приобретает красивый коричневый цвет.
11. Подавайте жюльен горячим.
