Жульен с курицей и грибами

Несмотря на свое название, жульен, как и салат «Оливье», – совсем не французское блюдо. На самом деле жульеном называют способ нарезки овощей тонкой соломкой. А в русской кухне жульен превратился в целое блюдо, которое принято готовить порционно в кокотницах – маленьких металлических или керамических ковшиках с длинной ручкой. Итак, рецепт жульена с курицей и грибами.

Ингредиенты:

  • 500 гр. филе курицы;
  • 500 гр. шампиньонов (свежих или замороженных);
  • 2 луковицы;
  • 250 гр. сметаны;
  • 200 гр. сыра;
  • подсолнечное масло;
  • соль;
  • перец.

Куриное филе ставим вариться примерно на 20-30 минут. Мелко режем лук и обжариваем его в небольшом количестве масла до золотистого цвета.

К луку добавляем порезанные грибы, тушим, пока не уйдет жидкость.

Сваренную курицу режем как можно мельче.

Кладем курицу к грибам и луку.

Добавляем сметану, соль и перец. Перемешиваем и тушим еще около пяти минут.