Как приготовить вкусный жульен.
Для того, чтобы приготовить это блюдо, вам потребуется 350 грамм филе курицы. 150 грамм лука, четверть литра сливок, 30 грамм муки, 150 г сыра, 20 грамм сливочного масла и специи по вкусу.
Для приготовления сочного жульена вам потребуется совсем немного времени – около часа. Вначале вам необходимо приготовить соус для выпекания. На дно сотейника положите масло и растопите его, при этом добавив туда муку, которую необходимо обжарить в течение нескольких секунд. Влейте в полученную консистенцию сливки и сделайте так, чтобы в полученной массе отсутствовали комочки. Затем добавьте туда перец и соль.
Далее вам необходимо подготовить куриное филе. Для этого удалите из него все косточки, прослойки и жир. Потом нарежьте промытое куриное филе кубиками. размер которых не должен превышать полутора сантиметров. Очищенный лук очень мелко нарежьте. Затем мясо и лук необходимо пожарить на разных сковородах. Лук должен обрести золотистый оттенок. а филе курицы доведите до состояния полуготовности, при этом центр его должен оставаться сырым.
Данная пропорция ингредиентов рассчитана на четыре персоны. Возьмите стеклянные либо любые жаропрочные формочки и смажьте каждую из них сливочным маслом.
На дно необходимо выложить обжаренный лук и накрыть его филе курицы. Залейте все это соусом и посыпьте сыром, который необходимо натереть на крупной терке. У вас должна получиться горка.
Разогрейте заранее духовку и поместите туда подготовленные формочки буквально на двадцать минут. Сам по себе. жульен из курицы является очень калорийным блюдом и к нему редко подается специальный гарнир. Но, если у вас есть желание, можете приготовить к нему легкий гарнир. в который входят овощи и фрукты.
Как приготовить жульен из шампиньонов.
Теперь мы хотели бы вам рассказать о том, как приготовить грибной жульен с курицей. Вам понадобятся все те же ингредиенты, что и для первого блюда, только необходимо добавить туда 300 грамм шампиньонов и 5 грамм мускатного ореха.
Рецепт данного блюда является практически таким же, что и первый в нашей статье, только есть единственное исключение – в соус. помимо муки и сливок, надо добавить мускатный орех. Поверьте, этот небольшой нюанс сильно изменит вкусовые качества блюда.
Вам также надо обжарить в отдельных сковородах лук и мясо, только заранее нарежьте пластинками грибы. Обмажьте формочки маслом и положите на дно одну вторую часть приготовленных грибов. На них опустите мясо курицы. Поверх положите оставшуюся половину шампиньонов и натрите сверху сыр горочкой. Вылейте в полученную массу соус. Поместите формы в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
Если же у вас нет специализированных формочек для приготовления жульена, не расстраивайтесь, так как жульен можно прекрасно сделать в обычной сковороде. Поместите в нее все необходимые слои продуктов в такой же последовательности и посыпьте все сверху сыром. Единственный нюанс – сыра вам потребуется несколько больше для того, чтобы получилась хорошая горочка.
Как видите, в том, как приготовить жульен из курицы, нет ничего сложного. От вас потребуется только желание и немного терпения. В результате вы получите очень вкусное и ароматное блюдо, которым вы порадуете не только своих близких, но и многочисленных гостей.
