Торт новогодний
Для теста: мука 1,5 стакана, сода – 0,5 чайной ложки, сметана – 1 столовая ложка, масло сливочное – 100 грамм, сахар – 1 стакан, яичные желтки – 4 штуки, уксус – 1 столовая ложка.
Для крема: сметана – 450 грамм, сахар – треть стакана, ядро грецкого ореха – две трети стакана, чернослив – 450 грамм, масло сливочное – 340, сахар – две трети стакана.
Для глазури: сахар – половина стакана, яичные желтки – 4 штуки.
Кулинарные рецепты украинской кухни представляют праздничный торт с комбинированным кремом, орехами и черносливом. Чтобы замесить тесто для коржей, яичные желтки смешаем с сахарным песком, добавим размягченное сливочное масло и разотрем в однородное состояние. Соду погасим уксусом, добавим в яичную массу, положим просеянную муку и замесим тесто. Тесто для новогоднего торта разделим на 3 части, раскатаем и спечем 3 коржа.
Кулинарные рецепты крема для тортов предлагают оригинальный крем. Для его приготовления замоченный заранее чернослив отцедим и просушим от воды. Размягченное масло взобьем добела с первой порцией сахара. Сметану для крема со второй порцией сахара взобьем отдельно.
Ингредиенты соединим, смешаем, добавим слегка подсушенное и измельченное в ступке ядро грецкого ореха и чернослив.
Чтобы новогодний торт сформировать, коржи перемажем кремом. Торт покроем тонким слоем крема сверху и бока. Верх готовой сдобы покроем белковой глазурью. Рецепты приготовления глазури для тортов рекомендуют яичные белки поместить в стеклянную или эмалированную посуду, охладить и взбить миксером. Полезные кулинарные советы украинской кухни напоминают, что капля жира может испортить весь процесс. Поэтому посуда должна быть идеально чистой и сухой.
